此模式采用对每道菜分别定价方式，分别为2.0元-15.0元不等，例如:青菜2.0元、辣子鸡丁3.5元、红烧福寿鱼4.5元、梅菜扣肉6.0元等，所有菜品用碟子装好摆放保温台上，用餐人员根据自己喜欢自由选择。